CHICKEN KATSU WITH TERIYAKI SAUCE Resep by dapur Salma / Rini Nurfitri ( HCWL ) Recook by ; Lie Lin 080516

CHICKEN KATSU WITH TERIYAKI SAUCE
Resep by dapur Salma / Rini Nurfitri ( HCWL )
Recook by ; Lie Lin
080516

Bahan 1:
500 gram. ~  Fillet dada ayam
50 ml. ~  Susu cair
1/2 sendok teh. ~  Garam
1/2 sendok teh. ~  Lada halus
1/2 sendok teh. ~  Kecap asin

Bahan 2:
Putih telur secukupnya
Tepung panir kasar secukupnya

Bahan salad:
1 batang wortel iris tipis korek api, campur dengan sedikit cuka/perasan jeruk nipis, sedikit gula dan garam. Masukkan lemari es biar segar sambil menunggu si katsu selesai dimasak.
Irisan kol secukupnya
Mayones secukupnya

Cara buat:
~  Cuci bersih dada ayam. Tiriskan. Iris tipis dada ayam. ( 1/2 kg dada ayam biasanya dapat 2 lembar dada berbentuk hati, potong menjadi 4 bagian ). Jadi 2 buah dada bisa dapat 8 iris.
~  Campur sisa bahan 1, susu, garam, kecap asin, lada halus. Aduk rata. Rendam filet ayam bumbu perendam. Masukkan kelemari es diamkan sekitar 30 menit atau boleh lebih.
~  Siapkan tepung panir dan putih telur. Celupkan fillet ayam ke tepung panir, masukkan ke putih telur, masukkan ketepung panir lagi. Lakukan sampai semua fillet habis.
~  Masukkan ke dalam lemari es sebentar agar tepung panir terikat dengan telur
~  Siapkan minyak panas sedang ( jangan terlalu panas, nanti tepung panir sudah gosong tapi bagian dalam ayam belum matang ).
~  Masukkan fillet, goreng sampai kecoklatan dan matang. Angkat. Tiriskan.

Bahan Saus Teriyaki:
4 sendok makan. ~  Saus teriyaki Saori
1 sendok makan. ~  Saus tomat
1/2 siung. ~  Bawang bombay cacah halus
1/4 sendok teh. ~  Lada halus
2 siung. ~  Bawang putih cacah halus
Gula dan garam secukupnya
1 sendok makan. ~  Maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
150 ml. ~  Air

Cara buat saus:
~  Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai layu dan wangi, masukkan air.
~  Tambahkan saus teriyaki, saus tomat, tambhkan garam, gula dan lada halus, icip rasanya.
~  Masukkan larutan maizena, aduk sampai kental. Angkat. Boleh disaring boleh tidak.

Catatan:
1.  Untuk bumbu perendam bila suka boleh tambah bawang

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

LAPIS SURABAYA NY. LIEM Rebake by ; Tannia Wong ( CCC )

Image
LAPIS SURABAYA NY. LIEM Rebake by ; Tannia Wong ( CCC ) Bahan A : 26  btr kuning telur 2     btr putih telur 200 gr gula pasir 1/4 gr Vanilla Cream 10 gr SP Bahan B : 15  gr Maizena 15  gr susu bubuk 85  gr tepung terigu Bahan C : 100  gr Wisman 100  gr Margarin 50  gr RoyalKrone Gold Butter Substitute Mentega dan margarin terlebih dahulu dikocok,lalu diberi : 1  sdm susu kental manis 2  sdm Ny liem Rum black forest  Bahan D : 1 sdm pasta coklat black forest 1 sdm pasta mocca hopyes. Cara membuat : Bahan A dikocok hingga mengembang Masukan bahan B, kocok kembali hingga rata Masukan bahan C aduk rata Lalu bagi menjadi 3 bagian dan cetak di loyang ukuran 20x20x4cm menjadi 3 loyang 2 bagian diberi pewarna kuning telur 1 bagian diberi bahan D Panggang dengan panas oven 170 derajat selama 35 menit Setelah matang dan dingin dilapis dengan selai stroberi.
Read more

Brownies 1/2 Kilo by Nicke DKania Hoesein

Brownies 1/2 Kilo by Nicke DKania Hoesein Semua demam brownies, gara-gara Tunas Riani Nauli Hasibuan posting foto-foto brownies nya yang nge Hitz, Ummu Allegra dengan sungai coklatnya....saya jadi penasaran resep brownies jadul saya tahun 1998 an (dapet dari anak NHI) ..satu resep jadi 4 loyang (10x30) dibalik ceritanya..setelah jadi 4 loyang, satu untuk keluarga di rumah..yang 3 saya iderin ke tetangga sambil mereka ga tau "brownies" itu apa ? kata orang Sunda mah "jual dedet" ..sampai 2002, saya resmi jualan di area Bekasi, macem-macem lah yang dijual Brownies Setengah Kilo Bahan : 1/2 kg telur (8 butir) 1/2 kg gula pasir 1/2 kg tepung terigu 50 gram Coklat Bubuk (pake van houten) 1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan. Bahan cair 500 gr (mentega dan minyak) : 250 gr mentega 250 gr minyak tambahan untuk selera (optional) : vanili 100 gr susu bubuk 2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas Cara membuat very simple : 1. siapkan 4 bua
Read more

NASTAR KLASIK by Fatmah Bahalwan Rebake: Nurbayu Sari

Image
Nastar Klasik ini kue favorit Ibuku. Mumpung Ibu masih di rumahku untuk menengok cucu-cucunya, aku buatkan beberapa toples untuk stock cemilan di rumah. Saya sertakan TIPS SUKSES MEMBUAT NASTAR  berdasarkan pengalaman saya dan resepnya.  Semoga bermanfaat sehingga Bunda sekalian dapat menyajikan kue-kue cantik untuk keluarga kita. NASTAR KLASIK by Fatmah Bahalwan Rebake: Nurbayu Sari Bahan: 250 gr margarin 250 gr butter ( saya pakai wisjman) 4 kuning telur 100 gr gula halus 4 sdm susu bubuk 700 gr terigu segitiga Olesan: 2 kuning telur Isi Selai nanas home made yang dibuat dari: - 1 kg Nanas - 400 gr gula pasir CARA MEMBUAT: - Kocok margarin, butter, kuning telur, gula halus sebentar saja asal semua bahan tercampur rata. - masukkan susu bubuk dan terigi sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan dapat dipulung. Tutup adonan dengan plastik wrap agar tidak keras. - ambil sedikit adonan, bulatkan, beri isi selai nanas lalu bulatkan kembali.  tata
Read more