MARTABAK MANIS PANDAN By ; Yuli Afni R.Cook ( HK )

MARTABAK MANIS PANDAN
By ; Yuli Afni R.Cook ( HK )

Bahan :
250 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam halus
1 kuning telur
1 butir telur utuh
kurang lebih 100 - 150 ml air (perhatikan tingkat kekentalan di resep sumber menggunakan 350ml air, sedangkan ketika saya coba 150ml pun sudah cukup encer)
1/2 - 1 sdt pasta pandan

Bahan tambahan per loyang :
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Bahan taburan per loyang :
Spread butter
Gula pasir
Meses
Keju cheddar parut
Susu kental manis (SKM) secukupnya (atau bisa memakai taburan sesuai selera ya)
Almond secukupnya

Cara Membuat :
- Campur dan ayak tepung terigu beserta baking powder. Tambahkan gula pasir, garam halus dan kuning telur. Aduk hingga rata.
- Beri pasta pandan ke dalam air kemudian tuang air ke dalam adonan, mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut.
- Diamkan adonan selama 1 jam. Adonan siap digunakan. - Panaskan cetakan dengan api kecil hingga benar-benar panas. Bagi adonan menjadi 2 bagian (aku memakai cetakan diameter 22 cm).
- Sesaat sebelum adonan dituang, masukkan baking powder dan soda kue. Aduk rata. Tuang adonan, biarkan hingga adonan berbusa / berlubang kecil-kecil. Tabur gula dan tutup hingga matang. Angkat. - Oles terang bulan dengan margarin, taburi meises, keju cheddar dan SKM . Potong 2 bagian sama besar dan tumpuk. Oles bagian kulitnya dengan margarin, kemudian taburi gula halus bila suka. - Siap disajikan.

Notes : - Cetakan harus dalam keadaan benar-benar panas ya. Sebelum adonan dituang seluruhnya, bisa ditest dengan menuang sedikit adonan. - Masak dengan api kecil / sedang agar kulitnya tidak cepat gosong. - Penambahan baking powder dan soda kue ke dalam adonan sebelum dituang tergantung pada ukuran cetakan ya. 1/4 sdt baking powder dan soda kue untuk cetakan ukuran 22 cm.

Resep bisa dilihat di : http://www.thekitchenheaven.com/2015/10/martabak-pandan.html — at Kitchen Heaven.