√ MARBLE SPONGE CAKE (method than mien) Resep : kitchentiger Rebake : bundavee

√  MARBLE SPONGE CAKE
(method than mien)
Resep : kitchentiger
Rebake : bundavee

Bahan 1
60g butter unsalted
30g susu dingin
45 g tepung protein rendah
20g putih telur
3 butir kuning telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla extra

Bahan 2
3putih telur
1sdt jus lemon
50g gula castor

1/2 sdt cokelat bubuk

Cara
Cairkan butter sampai mendidih matikan api masukaan tepung yang uda diayak aduk sampai tercampur rata  jgn sampai bregidil
Masukkan susu dingin (baru keluar dari kulkas 😊) aduk rata sampai jadi adonan yg berat
Masuk putih telur aduk rata sampai jadi adonan yang cair dan halus
Masukkan kuning telur satu persatu aduk rata .masukkan garam dan vanilla aduk rata sisikan

Kocok putih telur sampai berbusa masukan lemon jus dan masukakan gula secara beetahap kocok sampai kaku dan soft

Masukan putih telur keadonan 1 secara bertahap dgn cara aduk balik sampai rata
Ambil sedikit adonan tambakkan cokelat bubuk aduk rata sisikan

Tuangkan 1/4 adonan dalam loyang yang uda ada kertas bakingnya lalu beri beberapa adonan cokelat lalu acak acak menggunakan tusuk gigi/sate lalu tuanglagi (saya tuangakan jadi tiga tahap )
Panggang selama 20 menit dgn suhu 160 lalu
40 menit dgn suhu 130 ,sampai matang teegantung oven masing masing

Keluarkan dari oven tunggu 4-5 menit lalu balikkan loyang  dan tunggu sampai bener bener dingin keluarkan dari loyang

Lalj masukkan kulkas 2 jam biar hasil potongannya jadi rapi

Note
Saya pake loyang garis tengah 16 cm
Method tanmien ini menurut saya cake lumayan susah di taklukkan 😊 (mungkin karna sayanya aja yang bodoh kali ya 😂😂)