COFFEE AND CARAMEL CAKE Dicopy dari ; Andi Sinulingga

COFFEE AND CARAMEL CAKE
Dicopy dari ; Andi Sinulingga

Kopi dan karamel adalah bahan yang pas kalau Anda jodohkan di dalam sebuah cake. Apalagi kalau cakenya dibuat dari cake cokelat. Nah, kelezatan inilah yang ingin kami perkenalkan kepada Anda lewat resep coffee and caramel cake.

Bahan Cake:
10 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
40 gram cokelat bubuk
30 gram susu bubuk
3/4 sendok teh baking powder
160 gram mentega tawar, dilelehkan
3/4 sendok teh cokelat pasta
cokelat bubuk untuk taburan

Bahan Filling:
4 1/2 lembar gelatin, rendam, diperas
225 ml susu
50 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan maizena dan 11/2 sendok makan air, larutkan
150 gram white cooking chocolate, potong-potong
450 gram krim kental, kocok mengembang
75 ml sirop karamel
50 ml susu kental manis putih
2 sendok teh kopi dilarutkan dengan 2 sendok teh air panas

Bahan Topping:
150 ml krim kental
350 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Cara Membuat Coffee And Caramel Cake:

Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke dalam 3 buah loyang diameter 20 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang.
Letakkan satu lembar cake di dalam  ring diameter 20 cm. Sisihkan.
Filling, Rebus susu dan gula hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Masukkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Biarkan hangat.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil diaduk perlahan.
Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian tambahkan sirop. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan susu kental manis. Aduk rata. Tuang filling karamel di atas cake. Tutup lagi dengan cake. Tuang lagi dengan sisa bahan filling. Bekukan. Tutup dengan cake. Dinginkan.
Topping, panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan. Kocok hingga creamy. Oleskan ke seluruh bagian cake. Sisanya semprotkan di atas cake secara melingkar. Taburkan cokelat bubuk. 

Untuk 16 potong
www.sajiansedap.com

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

LAPIS SURABAYA NY. LIEM Rebake by ; Tannia Wong ( CCC )

Image
LAPIS SURABAYA NY. LIEM Rebake by ; Tannia Wong ( CCC ) Bahan A : 26  btr kuning telur 2     btr putih telur 200 gr gula pasir 1/4 gr Vanilla Cream 10 gr SP Bahan B : 15  gr Maizena 15  gr susu bubuk 85  gr tepung terigu Bahan C : 100  gr Wisman 100  gr Margarin 50  gr RoyalKrone Gold Butter Substitute Mentega dan margarin terlebih dahulu dikocok,lalu diberi : 1  sdm susu kental manis 2  sdm Ny liem Rum black forest  Bahan D : 1 sdm pasta coklat black forest 1 sdm pasta mocca hopyes. Cara membuat : Bahan A dikocok hingga mengembang Masukan bahan B, kocok kembali hingga rata Masukan bahan C aduk rata Lalu bagi menjadi 3 bagian dan cetak di loyang ukuran 20x20x4cm menjadi 3 loyang 2 bagian diberi pewarna kuning telur 1 bagian diberi bahan D Panggang dengan panas oven 170 derajat selama 35 menit Setelah matang dan dingin dilapis dengan selai stroberi.
Read more

Brownies 1/2 Kilo by Nicke DKania Hoesein

Brownies 1/2 Kilo by Nicke DKania Hoesein Semua demam brownies, gara-gara Tunas Riani Nauli Hasibuan posting foto-foto brownies nya yang nge Hitz, Ummu Allegra dengan sungai coklatnya....saya jadi penasaran resep brownies jadul saya tahun 1998 an (dapet dari anak NHI) ..satu resep jadi 4 loyang (10x30) dibalik ceritanya..setelah jadi 4 loyang, satu untuk keluarga di rumah..yang 3 saya iderin ke tetangga sambil mereka ga tau "brownies" itu apa ? kata orang Sunda mah "jual dedet" ..sampai 2002, saya resmi jualan di area Bekasi, macem-macem lah yang dijual Brownies Setengah Kilo Bahan : 1/2 kg telur (8 butir) 1/2 kg gula pasir 1/2 kg tepung terigu 50 gram Coklat Bubuk (pake van houten) 1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan. Bahan cair 500 gr (mentega dan minyak) : 250 gr mentega 250 gr minyak tambahan untuk selera (optional) : vanili 100 gr susu bubuk 2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas Cara membuat very simple : 1. siapkan 4 bua
Read more

NASTAR KLASIK by Fatmah Bahalwan Rebake: Nurbayu Sari

Image
Nastar Klasik ini kue favorit Ibuku. Mumpung Ibu masih di rumahku untuk menengok cucu-cucunya, aku buatkan beberapa toples untuk stock cemilan di rumah. Saya sertakan TIPS SUKSES MEMBUAT NASTAR  berdasarkan pengalaman saya dan resepnya.  Semoga bermanfaat sehingga Bunda sekalian dapat menyajikan kue-kue cantik untuk keluarga kita. NASTAR KLASIK by Fatmah Bahalwan Rebake: Nurbayu Sari Bahan: 250 gr margarin 250 gr butter ( saya pakai wisjman) 4 kuning telur 100 gr gula halus 4 sdm susu bubuk 700 gr terigu segitiga Olesan: 2 kuning telur Isi Selai nanas home made yang dibuat dari: - 1 kg Nanas - 400 gr gula pasir CARA MEMBUAT: - Kocok margarin, butter, kuning telur, gula halus sebentar saja asal semua bahan tercampur rata. - masukkan susu bubuk dan terigi sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan dapat dipulung. Tutup adonan dengan plastik wrap agar tidak keras. - ambil sedikit adonan, bulatkan, beri isi selai nanas lalu bulatkan kembali.  tata
Read more