ROTIBOY. By ; Tannia Wong ( CCC )

√  ROTIBOY
By ; Tannia Wong ( CCC )

Bahan Rotiboy:
500 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur ayam
11 gr ragi instan
220 ml air putih
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
1 sendok teh garam
75 gr salted butter

Bahan isian Rotiboy:
140gr salted butter di bagi menjadi 14 bagian, masing masing  10 gr lalu bekukan

Bahan untuk toping Rotiboy:
50 gr gula halus
1 sendok makan kopi instan
20gr putih telur
75 gr unsalted butter
20 gr susu bubuk
1/4 sendok teh esens coffeenoir
20gr tepung terigu protein rendah (kunci)
40gr tepung beras

Cara membuat roti boy :
Campurkan tepung terigu bersama dengan ragi instan, telur, susu bubuk, gula dan air putih, uleni hingga benar benar kalis
Tambahkan dengan salted butter dan garam, lalu uleni hingga kalis
Bulatkan adonan lalu diamkan selama 30 menit. Potong potong adonan menjadi masing masing 50gr dan 10gr yg lalu pipihkan dan isi dengan butter dan bulatkan kembali, lalu diisikan ke dlm adonan 50gr sebelumnya, setelah itu diamkan adonan selama 45 menit
Untuk membuat toping : kocok mentega bersama dengan kopi instan, dan gula halus, lalu masukkan semua bahan toping kecuali esense coffenoir, setelah lembut baru tambahkan esense.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semrotkan adonan ke atas roti dengan cara melingkar hingga 3/4 bagian roti yang telah mengembang
Masukkan roti ke dalam oven dan oven selama 15 menit dengan suhu 170 derajat hingga matang
Angkat dan dinginkan, lalu sajikan