POLO PAU / PINEAPPLE BUN HONG KONG Rebake ; AINIE DIHATI ADJIE ( LE ) Sumber ; NIKMATUL ROSIDAH

POLO PAU / PINEAPPLE BUN HONG KONG
Rebake ; AINIE DIHATI ADJIE ( LE )
Sumber ; NIKMATUL ROSIDAH

Untuk Topping.
110 gram. ~  Tepung terigu, diayak
80 gram. ~  Gula pasir putih
1/4 sendok teh. ~  Baking soda
1/4 sendok teh. ~  Baking powder
60 gram. ~  Unsalted butter, potong potong
1 butir. ~  Kuning telur.
1 butir. ~  Kuning, kocok buat poles

Caranya:
~  Tepung, gula, Bp, Bs, campur jadi satu ~  Lalu butter masukkan di tepung dan remas remas dengan jari
~  Masukkan 1 butir kuning telur remas terus sampai jadi adonan yang lembut.
~  Lalu bulatkan pipih dan bungkus dengan plastik
~  Masukkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
~  Keluarkan adonan dan bulatkan dan pipihkan dengan bantuan rolling pin.
~  Topping siap pakai.
~  Siapkan roti Bun yang sudah mengembang.
~  Taruh topping diatas roti lalu poles dengan kuning telur.
~  Panggang roti sampai warna kuning ke emasan,sekitar 15 menit dengan suhu 180 derajat.

#Untuk Roti Bun: saya pakai resep yang ini ( sebenaranya terserah )

Sweet roll
50 ml. ~  Air hangat suam kuku
5 sendok makan. ~  Gula putih
2 1/4 sendok teh. ~  Aktif dry yeast ( ragi kering buat roti )
1/4 sendok teh. ~  Gula putih.
250 ml. ~  Susu hangat.
1 butir. ~  Telur, kocok ringan.
1 1/2 sendok teh. ~  Garam
75 gram. ~  Unsalted butter ( mentega tawar,l embutkan.suhu ruang )
4 cup ( 512 gram ). ~  Tepung terigu Protein sedang.All purpose.

Caranya:
~  Di gelas masukkan air hangat dan Yeast/Ragi dan 1/4 sendok teh gula, aduk sampai larut lalu diamkan selama 10 menit sampai Ragi benar benar berbusa.( air nya jangan sampai terlalu panas karena bisa bikin ragi mati ).
~  Dimangkok besar campurkan sedikit tepung, garam dan gula serta Butter, remas remas Butternya ditepung.
~  Masukkan semua sisa bahan lalu aduk aduk dan masukan sebagian tepung lagi dan lagi sampai tepung habis dan campur.
~  Lalu tutup mangkok dan diamkan adonan diruangan yang hangat sampai mengembang 2 x lipat.selama 1 jam.
~  Kempeskan adonan, lalu pindahkan kepermukaan yang sudah ditaburi tepung,
~  Bagi adonan dan bentuk bulat bulat biarkan mengembang lalu kasih topping tekan tekan sedikit lalu kasih polesan kuning telur.