ROTI TAWAR ( FATMA BAHALWAN )

ROTI TAWAR ( FATMA BAHALWAN )

Bahan:
1 kg  ~  Tepung terigu protein tinggi
11 gram  ~  Ragi instan
20 gram  ~  Susu bubuk full cream
100 gram  ~  Gula pasir
2 butir  ~  Telur
60 gram  ~  Mentega putih
15 gram  ~  Garam
475 ml  ~  Air es

Cara membuatnya:
~  Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata.
~  Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
~  Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis.
~  Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
~  Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550 gram.
~  Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang.
~  Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih.
~  Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang.
~  Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu ( 1 butir telur, 2 sendok makan susu segar, ½ sendok teh garam, kocok lepas )
~  Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. ~  Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.